硝酸鹽是惡名昭彰的食品添加劑，一直以來被認為會增加罹癌風險，這也是為什麼我們知道要少吃培根、香腸這類...

硝酸鹽是惡名昭彰的食品添加劑，一直以來被認為會增加罹癌風險，這也是為什麼我們知道要少吃培根、香腸這類添加硝酸鹽的加工肉品。

但隨著科學發展，最新的研究證據似乎不再支持這樣的說法，甚至還有文獻指出硝酸鹽對健康的益處呢！

請見全文：

【迷思】被誤解的培根
http://one-minutefitness.blogspot.tw/2014/05/blog-post_6.html
【一分鐘健身教室】
http://one-minutefitness.blogspot.tw/

---